由于只注重开源而忽视节流，兼赏罚不明，导致 成本费用 失控，采购成本、厨房成本、歌舞厅节目成本、吧台成本及可控经营费用等是酒店成本费用的重点项目和环节。本文就酒店如何控制成本费用作些粗浅探讨。 【摘要】随着餐…
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